Kabar5news – Tak dapat dipungkiri, jika lidah orang Indonesia memang sudah akrab dan lekat dengan rasa MSG atau micin sejak awal abad ke-20.
MSG atau Monosodium Glutame ini pertama kali dipopulerkan oleh orang Jepang dan mulai diproduksi massal di Indonesia pada 1967-1979.
Penggunaan MSG kala itu diterima dengan baik karena dianggap memberikan cita rasa umami yang cocok dengan lidah masyarakat Indonesia sekaligus sebagai pelengkap bumbu tradisional nusantara.
Hingga saat ini, penggunaan MSG semakin massif di kalangan ibu rumah tangga dan pedagang kaki lima karena dianggap lebih praktis dan ekonomis.
MSG atau micin berasal dari perpaduan kombinasi antara garam dari asam glutamate yang diproduksi melalui proses fermentasi bahan alami seperti tetes tebu, jagung, singkong, dan gula bit.
Pada perkembangannya, di pasaran muncul beraneka kaldu instan, dimana MSG disamarkan atau ditambahkan bersama perisa, ragi, atau ekstrak protein yang tinggi glutama bebas.
MSG dalam kaldu ini alhasil memberikan rasa gurih yang kuat yang seringkali dianggap lebih memuaskan lidah dibandingkan bahan alami.
Meskipun rasa masakan jadi lebih gurih berkat MSG, tetap saja harus dibatasi penggunaannya. Apabila dikonsumsi berlebihan berpotensi menyebabkan gangguan fungsi otak, peningkatan takanan darah, hingga kerusakan sel saraf.
Walaupun banyak kaldu konvensional menggunakan MSG, saat ini sudah banyak tersedia pilihan kaldu bubuk non-MSG yang terbuat dari bahan alami.
Artikel di bawah ini mengulas apa saja merek kaldu non-MSG yang dijual di pasaran, cocok untuk persediaan masak sehari-hari, aman dikonsumsi keluarga. Berikut rekomendasinya.
5 Rekomendasi Kaldu Non-MSG
Penyedap di bawah ini terbuat dari daging sapi, jamur asli, ayam kampung asli, rendah garam, rendah gula.
- IBOONDA Kaldu Kaki Ayam
Harga: Rp19.600
Rekomendasi yang pertama adalah IBOONDA Kaldu Kaki Ayam yang terbuat dari ceker ayam dengan kandungan protein, lemak, kalsium, zat besi, kolagen, dan lainnya.
Produk ini terbuat dari 100% bahan alami tanpa kandungan gula, garam, pengawet, maupun pewarna buatan. Teksturnya lebih halus dan mudah larut, cocok untuk melezatkan aneka masakan seperti sup, tumisan, dan lainnya.
- Beorganik Chicken Stok Powder
Harga: Rp19.500
Rekomendasi selanjutnya adalah Beorganik Chicken Stok Powder dengan menggunakan garam Himalaya yang dapat membantu menjaga tekanan darah serta memenuhi kebutuhan mineral tubuh.
Produk ini terbuat dari ayam kampung asli tanpa pengawet, pewarna, dan bahan kimia lainnya. Komposisi kaldu ini cukup komplit untuk menyedapkan masakan.
Diantaranya ada tambahan bawang butih, bawang bombai, lada, seledri, kunyit, soy sauce powder, dan lainnya.
- Tropicana Slim Bumbu Kaldu Ayam dan Jamur
Hara: Rp27.600
Berikutnya adalah Tropicana Slim Bumbu Kaldu Ayam dan Jamur yang terbuat dari ekstrak ayam dan jamur pilihan.
Kaldu ini menghadirkan citra rasa gurih umami yang khas dan unik dengan kandungan garam lebih rendah sehingga aman untuk penderita hipertensi.
- Bumbu Bunda Elia Kaldu Bubuk Rasa Daging Sapi
Harga: Rp65.900
Untuk harga yang lebih tinggi, ada Bumbu Bunda Elia Kaldu Bubuk Rasa Daging Sapi yang mengandung lebih dari 90% komposisi daging sapi sebagai tambahan protein hewani yang baik bagi anak.
Produk ini klaim bebas kandungan gluten dan GMO, menjadikannya aman untuk MPASI dan percernaan bayi.
Berkat kandungan zat besi didalammnya, dapat mencegah anemia serta meningkatkan daya tahan tubuh.
- Pura Beef Seasoning Powder
Harga: Rp69.800
Rekomendasi yang terakhir adalah Pura Beef Seasoning Powder yang mengandung 50% daging sapi asli pilihan, cukup pemakaian sedikit sudah langung terasa gurihnya.
Produk ini tanpa kandungan gula sehingga aman untuk penderita diabetes serta tidak mengandung filler, seperti tepung atau maltodextrin.
Dengan tambahan lada, bawang putih, bawang Bombay, dan pala dapat menaikan citra rasa dan aroma pada masakan.***
