Kabar5News – Matcha dari Uji, Kyoto, Jepang, kembali hadir dalam kreasi dessert yang memadukan cita rasa khas teh hijau dengan tekstur yogurt yang creamy. Perpaduan tersebut menghasilkan Gelato Yogurt Matcha, sajian yang menggabungkan ceremonial grade matcha dengan yogurt berbahan susu segar.
Kreasi ini dikembangkan oleh Hometown Artisan Dairy dengan perhatian pada pemilihan bahan utama. Matcha yang digunakan tidak dipilih secara sembarangan, melainkan melalui proses riset untuk mendapatkan jenis yang dinilai sesuai dengan karakter dessert.
Matcha Uji Jadi Pilihan Utama
Brand Director Hometown Artisan Dairy, Natasha Johannes, mengatakan pihaknya ingin mempertahankan keaslian karakter matcha yang digunakan dalam produk tersebut. Karena itu, mereka memilih matcha yang berasal dari Uji, Kyoto.
“Intinya adalah authenticity. Sebelum kita meluncurkan rasa matcha, kita tidak mau menggunakan matcha sembarangan. Kita research dulu, matcha yang finest itu apa dan akhirnya kita pilih Uji Kyoto,” ujar Natasha saat peluncuran pada Rabu (30/9/2026).
Matcha yang digunakan merupakan ceremonial grade dan berasal dari panen pertama. Jenis matcha ini umumnya memiliki karakter rasa yang lebih kompleks dengan nuansa umami, sehingga memberikan cita rasa yang lebih kuat pada sajian.
Pemilihan matcha Uji juga memberikan identitas tersendiri pada dessert tersebut. Rasa khas matcha tetap menjadi bagian utama, sementara yogurt memberikan tekstur lembut sekaligus sensasi yang lebih segar.
Yogurt Dibuat dari Susu Segar
Tidak hanya mengandalkan kualitas matcha, bahan dasar yogurt juga menjadi bagian penting dalam kreasi ini. Yogurt dibuat menggunakan susu sapi segar yang berasal dari peternakan Hometown Artisan Dairy di Lampung.
Susu tersebut terlebih dahulu melalui proses pasteurisasi sebelum difermentasi menjadi yogurt. Dalam produk ini, sekitar 63 persen bahan dasarnya merupakan susu segar.
Penggunaan bahan dari peternakan sendiri juga berkaitan dengan konsep farm-to-table yang diterapkan Hometown Artisan Dairy. Konsep tersebut membuat proses pengolahan bahan dapat dilakukan dengan lebih terintegrasi, mulai dari sumber susu hingga menjadi produk dessert.
Hadir dalam Kemasan 200 Gram
Gelato Yogurt Matcha tersedia dalam kemasan berukuran 200 gram dengan harga Rp50.000. Produk ini dapat ditemukan di lebih dari 80 gerai Re.juve yang tersebar di wilayah Jabodetabek.
Selain melalui gerai, produk tersebut juga diperkenalkan melalui pop-up store di Mall Kota Kasablanka hingga 4 Oktober 2026.
Karena menggunakan susu segar, produk ini memiliki masa simpan sekitar satu bulan. Perpaduan matcha Uji dengan yogurt menjadi salah satu cara menghadirkan cita rasa matcha dalam bentuk dessert yang berbeda, sekaligus mengikuti tren kuliner yang menjadikan matcha sebagai salah satu bahan yang banyak digunakan dalam berbagai kreasi makanan dan minuman.
